Las tabernas existían ya en el año 1700 a.C. Se han encontrado pruebas de la existencia de un comedor público en Egipto en el año 512 a.C. Alrededor del año 1200 ya existían casas de comida en Londres, París y algunos otros lugares en las que podían comprarse platos ya preparados. Las cafeterías aparecieron en Oxford en 1650. El primer restaurante propiamente dicho tenía la siguiente inscripción en la puerta: "Venite ad me omnes qui stomacho laboratoratis et ego restaurabo vos", "Venid a mi todos aquellos cuyos estómagos clamen angustiados, que yo los restauraré", abrió sus puertas en París. Un tabernero llamado Boulanger funda en la calle Bailleul en 1765 un establecimiento donde se sirve cordero a la salsa blanca y un caldo que tiene un tremendo éxito. Antonio Beauvilliers fue el primero en dar a su local el nombre de Restaurant. La Gran Taberna de Londres. Fue también un francés, Denis Papin, quien en 1681 creó la primera olla a presión. Esta olla, que no se comercializará hasta el siglo XX, dispone de una válvula de seguridad inventada también por él.
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