La expresión Descubrimiento se usa comunmente en referencia a la llegada a América de la expedición española en representación de los Reyes Católicos de Castilla y Aragón, que partió desde el Puerto de Palos de la Frontera comandada por Cristóbal Colón, y que llegó el viernes 12 de octubre de1492 a la isla Guanahani en lo que hoy se conoce como San Salvador (Bahamas).
Respecto al término descubrimiento existe controversia argumentándose que debe reservarse para los primeros humanos que llegaron al continente unos 14 000 años atrás, o para el probable contacto realizado por los vikingos en el siglo X.
Este proceso histórico cambió para siempre el destino de ambos continentes. El choque cultural y el intercambio de productos comprendió a todas las estructuras que componían ambas sociedades y sus efectos afectaron a toda la humanidad. La Conquista llevó nuevos productos agrícolas a Europa que tuvieron un gran impacto en la economía y hábitos europeos al tiempo que se introducían variedades agrícolas y ganaderas en América.
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